週末手作りパン

毎週末、もう何年もパンを焼いています。

いろいろなパンを焼きましたが、飽きがこないのが食パンとベーグル。

いたってシンプルで材料も少なめ。

手捏ねなので、計量から焼き上げまでは約二時間ですが、発酵やベンチタイムを利用して用事をしながら、他の家事と同時進行で焼いていくのでそれほど手はかかりません。

大切なのは計量。何事も最初が肝心です。普段の料理はほとんど目分量ですが、パンだけはきちんと計量します。その上で、気温や湿度に応じて水分量や時間を微調整します。

慣れるまで捏ねるのは力もいるし、少し大変に感じるかも知れませんが、意識を集中しやすい作業です。

練習していると生地と手の相性が良くなります。仲良くなるとキレイに生地がまとまり、赤ちゃんのほっぺたみたいな柔らかい生地になります。

大切に扱いたくなります。

生地がうまくできればあとは発酵、ベンチタイム、形成、とスムーズに進んでいきます。

喜んで食べてくれる顔を思い浮かべて作ります。

＜パン作りで私が大切と思っていること＞

・計量（基礎）

・作るのに時間はかかるけど、手をしっかり動かして生地と向き合うこと

・気にかけて、大切に扱うこと

・繰り返し練習して生地と仲良くなること

・日々の温度や湿度に柔軟に対応すること

・食べてくれる相手の顔を思い浮かべること

ヨガの練習（内面と向き合うこと）や子育てと同じだ！！と焼きながらいつも思います。