簡単ごま豆腐

手作りのごま豆腐は材料さえあれば簡単にできてとっても美味しいので作り方を紹介します。

名前は胡麻豆腐ですが葛粉から出来ています。

ごま豆腐の材料は葛粉・胡麻・水とシンプル！。

お店で販売されているごま豆腐の中には、でんぷんで作られているものもあります。

葛は血行を良くしたり肥満防止や美肌の効果があります。

胡麻は抗酸化作用や食物繊維も豊富で栄養価も高いです。

スーパーフードですね。

日本では昔から親しまれており、葛餅などの和菓子や葛湯、葛根湯など身近な食べ物にも使われています。

お寺ではごま豆腐は修行僧たちが精進料理の一品として作り、永平寺や高野山のごま豆腐が有名です。

☆簡単な作り方を紹介します☆

＜材料＞

吉野葛：50g

練りごま：50g

水：250cc (昆布で出汁を取る）300cc位まで好みでOK

＜作り方＞

・鍋に材料をいれてしっかり溶けるまで混ぜる

・中火で10分くらいしっかり混ぜる

※手を止めることなく一気に炊き上げます。

木べらでも良いですが、スパチュラがあると混ぜやすいしパッドに移す時に綺麗に鍋から取ることが出来ます。

カスタードクリームを炊く時みたいな感覚です。

・濡らしたパッドに移して冷ます

わさび醤油や味噌をつけても美味しいですがそのままでも充分美味しく頂けます。

副菜の一品にぜひ作ってみて下さい！！